今日は、鹿児島県の、
いちき串木野市にきています。
ここの名物を食べに来ました。
いちき串木野市の名物は、
まぐろを素材にした、
その名も、まぐろラーメンです。
串木野名物のまぐろラーメンの味工房みその
いちき串木野市は、早くから、
「金とまぐろの町」
として知られています。
串木野金山があり、
串木野漁港は、まぐろの遠洋の、
基地として栄えました。
また水産加工品も、
串木野のつけあげ（薩摩揚げ）は、
昔から有名です。
いちき串木野市は「まぐろと金のまち」
まぐろラーメン共栄会
まぐろを使った、
いちき串木野市の名物を、
作ろうとしていました。
串木野の飲食店が集まって、
まぐろラーメン共栄会が、
平成14年に立ち上がりました。
そこでマグロを使った、
まぐろラーメンを開発したのです。
今では私の様にラーメン目的で、
いちき串木野市にやってくる人も多いのです。
いちき串木野市でまぐろラーメンは開発。
味工房みそのに来ました
まぐろラーメンは、
いちき串木野市の飲食店の、
いくつかで提供されています。
そんな中でお邪魔したのは、
味工房みそのさんです。
串木野漁港に近い住宅街にあります。
そのために出前もする地域の、
食堂といった感じのお店です。
味工房みそのは地域密着型の食堂。
お座敷に上がりました
味工房みそのは、
入ってすぐに、厨房が望める、
6名程のカウンターがあります。
味工房みそのに入るとすぐにカウンタ―。
そして奥には、
全部で50席の4名テーブルが、
置いてある広めのお座敷があります。
お座敷の席数は50席です。
お座敷のテーブルの一つは、
中華料理店で見かける円卓が、
中華料理も出す事を教えてくれます。
まぐろラーメンをセットで注文
早速、メニューから、
まぐろラーメンを注文しました。
せっかくなのでギョーザ付のセットに。
まぐろラーメンが730円（税別）
まぐろラーメンとギョウザ、
それにチャーハンが付いて1,230円（税別）
まぐろラーメンをセットで注文しました。
他にも中華の定番料理と、
ラーメンがセットになった、
ランチメニューがありましたよ。
まぐろラーメンがきました。
まぐろラーメンは、
半透明のスープに半生のまぐろが、
チャーシューのように乗っています。
まぐろは、
スープの熱で次第に、
しゃぶしゃぶのようになって行きます。
しらがねぎがのっているので、
魚介スープの和風ラーメンと、
いった感じですね。
これがまぐろラーメンです。
スープが意外といけます。
スープを一口すすります、意外といける。
醤油ベースのまぐろスープは、
生臭さもなくあっさりしてうまいです。
へえ、これがまぐろラーメンか。
食べ慣れたトンコツラーメンと違って、
初めて口にする味にちょと感動しました。
熱で徐々に色が変わっていく、
まぐろを眺めながら、
麺をほおばります。
味工房みそのは中華料理も出します。
まぐろも生臭くなく美味しい。
麺はコシがある中太麺、
まぐろスープに良くからみます。
チャーシュー代わりのまぐろを一口。
色が変わったまぐろは、本来のまぐろの味と
スープの味がミックスされます。
麺もまぐろスープに良くからみます。
思っていたような生臭さは無く
良く研究された味だな、と思いました。
わさびをつけたり、おじやにしたり
また魚のお刺身を食べるとき、
わさび醤油につけますが、
まぐろのチャーシューにも合います。
まぐろのチャーシューにワサビをつけて。
もう熱で刺身ではなくなりましたが、
それでもわさびを乗せて、
食べると美味しいでした。
また残ったまぐろスープに、
ご飯を入れて食べると、これもいけます。
鯛茶漬けならぬまぐろ茶漬けです。
スープにごはんを入れておじやにします。
食べ物は人を動かす動機になる
食は、観光の起爆剤になると云われます。
B級グルメで有名になれば、
それを食べようと多くの人がやって来ます。
まぐろラーメンも、
いちき串木野市の名物にして、
まち起こしにと開発されました。
まぐろラーメンはいちき串木野市の名物。
そういう意味では成功したと思います。
現にこうやって鹿児島市から、
わざわざ食べに来るくらいですから。
私の後に来店したお客様が、
まぐろラーメンを注文する声を聞いて、
さらに成功を確信した次第です。
味工房みその
いちき串木野市北浜町4
電話 0996-33-0808
営業 11:00～15：00 17:00～22：00
定休日 水曜日
駐車場 16台
JR串木野駅より車で3分
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